Крокети от риба


Рибате трябва да присъства в седмичното ни меню заради многото полезни хранителни свойства. Много хора, особено деца не харесват обаче вкуса й. Приготвена по този начин, рибата ще се хареса на цялото семейсво.

За крокетите

4 картофи
4 филета от риба, без кости (риба по избор, желателно е да е морска)
1 яйце
магданоз
1 супена лъжица каперси
1 супена лъжица сметана
½ чаена лъжичка нишесте
лимон
галета
сол
черен пипер

За панировката
1 яйце
галета

ПОДГОТОВКА НА КРОКЕТИТЕ

Нарежете картофите на кубчета и ги сложете да се варят. Около 10-15 минути преди да са готови,  добавяте филетата риба и продължете да варите заедно. Когато са готови, свалете от огъня и ги изцедете.
Пасирайте картофите и рибата и ги оставете да се охладят. След като изстинат, в тях добавете останалите съставки (яйца, нарязан магданоз, нарязани каперси, сметана, лимонов сок, нишесте, галета при необходимост). Разбъркайте. Ако сместа е много течна, се добавя галета, а ако е суха, можете да добавите яйце. Подправете на вкус.
Оставете сместа в хладилника за около 1 час (най-добре е да престои цяла нощ).
Оформете  крокетите и ги оваляйте в яйце и галета, преди да ги сложите в загрятото масло. Излизат около 20-25 парчета.
След като извадите от маслото, поставете на кухненска хартия, за да се премахне излишната мазнина.
Крокетите се сервират с бял сос.

Продукти за соса

3-4 кисели краставички
1 варено яйце
2 супени лъжици сметана
1 супена лъжица майонеза
магданоз
копър
лимонов сок
черен пипер
сол
ПОДГОТОВКА НА СОСА

Краставичките и яйцето нарежете на малки кубчета.
Добавете останалите съставки и разбъркайте добре. Подправете на вкус.