Студена супа от авокадо и тиквички

Авокадо и тиквички – тези продукти са достъпни през всеки сезон. В комбинация, от тях става страхотна крем супа.

Необходими продукти:

Една голяма тиквичка или 2 по-малки
Авокадо – 2 бр.
Сок от половин лимон
Кисело мляко – 1 чаша
Мента
Кимион
Кориандър
Бахар
Сол
Зехтин – 1 супена лъжица

Тиквичките нарежете на филийки с дебелина 1,5 см. Поръсете ги с част от лимоновия сок и подправките, разбъркайте ги хубаво и ги сварете на пара. Гответе, докато омекнат, около 10 минути. Изчакайте да се охладят.
Отсипете  1 чаша бульон от съда за варене на пара след сготвянето на тиквичките и го приберете в хладилника за 1 час.
Почистете авокадото от кората и семките, нарежете го, поръсете с лимонов сок и зехтин и  го сложете в блендера. Добавете тиквичките и киселото мляко, разбивайте, докато стане гладка смес.
Оставете няколко листа от ментата, а останалите нарежете и пуснете в блендера. Прибавете охладената течност от варенето на тиквичките и отново разбийте до еднородна смес.
Изсипете супата в охладени чаши, поръсете със зехтин, черен пипер и украсете с листа от мента. Сервирайте веднага.