Традиционен немски Коледен хляб – Щолен


Прекрасен празничен хляб, който със своята форма символизира малкия Исус увит в пелени.

350-400 г брашно
125 г масло
90 г захар
150 г заквасена сметана или крема сирене
2 малки яйца
1/2 бакпулвер
1 ванилия
Щипка сол
Допълнително
40-50 мл тъмен ром
100 г бели стафиди
100 г  тъмни стафиди
50 г сушен ананас
30 г захаросани корички от лимон
100-120 г захаросани корички от портокал
150 г марципан

За овалване

100 г масло
200-250 г пудра захар

От съставките за тестото се замесва тесто, в което се добавят предварително накиснатите в ром поне 2-3 часа сухи плодове и захаросани корички от лимон и портокал.
Всичко се омесва и се оставя в хладилник за около 30-40 минути.
Готовото тесто се разстила, в единия ъгъл се поставя марципан и тестото се сгъва по начина, показан на снимките. Готовият щолен се поставя в тавичка за печене и се поставя в предварително загрята фурна на 170 градуса, пече се 60-80 минути, ако е необходимо се поставя хартия, за да не изгори горната част на щолена.
Готовият щолен се изважда от фурната и още топъл се маже с масло и обилно се поръсва с пудра захар.

  Европейски столици се потапят във вълшебния дух на Рождество