Традиционни ястия за Йордановден

Ако искате да се потопите в атмосферата на Йордановден, пригответе пита с купенчета. Носите ли името Иван или Иванка, трябва да устроите една наистина страхотна трапеза, с която да уважите както гостите си, така и този християнски повод. Ето няколко традиционни български ястия, които се приготвят в различни краища на България специално за двата празника.

Пита с купенчета

Продукти: 1 кг брашно, 1 ч.л. сол, вода
Смесете пресятото брашно със солта и хладка вода и замесете тесто. Отделете една трета и от нея направете пет или седем малки питки. Наредете ги върху голямата пита, така че в средата да е една от тях, но разтеглена. Печете в силна фурна. Преди да сложите вкусотията на масата, трябва да я завиете в памучна кърпа, за да не изсъхне кората.

Зелеви сарми с булгур

Продукти: 12-14 листа кисело зеле, 2 ч.ч. ориз, 2 ч.ч. булгур, 3 к.ч. олио, 1\2 ч.л. червен пипер, 1 глава кромид лук, 1 с.л. сушена чубрица, сол, черен пипер
Пригответе класически сърми, използвайки ориза, киселото зеле и подправки. Залейте булгура с вода и го сварете на умерен огън. Когато започне да омеква, налейте олиото и прибавете нарязания на ситно кромид лук. Подправете с чубрицата и червения пипер. Варете още десетина минути. След това оставете сместа да изстине и с нея залейте сармите. На дъното на тенджерата сложете един пласт кисело зеле, нарязано на дребно. Върху него наредете сармите. Залейте ги с равни части зелев сок и вода. Варете на слаб огън, докато листата омекнат.

Жито по старозагорски

Продукти: 2 ч.ч. жито, 1 ч.ч. смлени орехови ядки, 1 к.ч. стафиди, 1 с.л. галета, захар
Залейте житото с шест чаени чаши хладка вода и го варете на умерен огън, докато омекне. След това свалете тенджерката от котлона и я завийте с прегъната на две хавлиена кърпа. Когато изстине, трябва да го посолите. Тогава прибавете и галетата, ореховите ядки, стафидите и ароматни подправки по желание. Най-подходящи в този случай са настърганата лимонена кора и канелата. Разбъркайте добре. При поднасянето поръсете със захар.