Специален ден, на който цялото семейство се събира и споделя празничната трапеза.
Според старата българска традиция, ястията са постни и нечетен брой.
В огнището гори бъдник, а преди вечерята къщата се прекадява от на главата на семейството.
Какво да приготвим за празничната трапеза на Бъдни вечер
Вече знаете, че ястията задължително трябва да постни, а броят им – нечетен.
Разбира се, хубаво е да се съобразите с това, което близките ви обичат.
Обредният хляб е един от най-важните на празничната вечеря. В питката се крие паричка, която, на когото се падне, ще носи здраве късмет през цялата година.
Най-възрастният мъж разчупва питката, като първото парче е за Богородица, второто за къщата, а следващите за останалите членове на семейството.
Приготвили сме ви една лесна и изпитана рецепта за содена питка, която се прави бързо и винаги се получава. В приготовлението й могат да се включат и децата, особено в украсяването.
Содена питка за Бъдни вечер
Необходими продукти
- брашно – 700 г
- вода – 400 мл топла
- сол – 1 ч.л.
- бакпулвер – 1 бр.
- сода бикарбонат – 1 ч.л.
- ябълков оцет – 2 с.л.
- олио – 3 с.л.
Начин на приготвяне
Пресейте брашното три пъти, добавете солта и бакпулвера, разбъркайте да се смесят добре. В чаша смесете содата и оцета, след като шупнат ги добавете към брашното, заедно с олиото. При непрекъснато бъркане на струя добавете топлата вода и замесете меко тесто.
Тази стъпка е най-важната за сполучлива содена питка – месете тестото продължително след оформянето му, или докато, като му направите разрез, в него да има мехурчета въздух.
Оформете питка от тестото и я поставете в намазана с олио тавичка.
Оставете тестото да престои 15 минути така за да се отпусне, преди да я поставите в фурната за печене, надупчете питката с вилица на повечко места.
Поставете тавата в предварително нагрята на 180 градуса фурна и печете за около 30 – 35 минути до лек златист загар.
Намокрете тензух и изстискайте много добре, извадете изпечената питка и я увийте с него, покрийте със суха кърпа и оставете така за около 10 минути.
Сервирайте топла, много мека и вкусна содена питка, особено поръсена с шарена сол!
Яхния от зрял фасул
375 г зрял фасул
100 мл олио
2 глави кромид
1 морков
150 г домати от консерва
2 сухи чушки
1 с. л. сух джоджен
1 ч. л. червен пипер
сол
магданоз
1/2 с. л. брашно
Изчистеният и измит фасул се кисне във вода 5-6 часа. Измива се отново, залива се със студена вода и се вари на тих огън с час от олиото.
Към полусварения фасул се прибавят обелените, измити и нарязани на кубчета моркови, чушките и част от лука.
В останалата мазнина се запържва лука, брашното, част от доматите и червен пипер, разрежда се с чорбата и се изсипва при фасула.
Прибавят се останалите домати и джоджена. Посолява се на вкус.
