„NAAN“ … Индийски хляб

Индийски хляб Naan с чесън

Хлябът e неразделна част от индийската кухня и няма правила кой вид с кое ястие се съчетава. Важното е да се изяде веднага след като се приготви и да не се съхранява. Даже се смята, че ако престои повече от осем часа нарушава естествения баланс в организма. През Средновековието, около XIV век персите донасят в Индия известния днес по целия свят нан.

Ето рецептата за Индийски хляб:

Необходими съставки:

900 г брашно
1 супена лъжица захар
1 супена лъжица сол
1 мая
300 мл мляко
80 мл сметана
2 супени лъжици зехтин
1 яйце

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В купа със среден размер, разбъркайте брашното, маята, солта и захарта и сложете съда настрани.

В друга купа смесете млякото, сметаната, зехтина и яйцето. Прехвърлете смесва с брашното и заедно ги смесват добре, докато не получите тесто.

С миксер разбърквайте тестото поне още три минути. След това извадете тестото от купата и го поставете на плота, покрит с брашно. Почистете съда хубаво, намажете с масло и поставете тестото обратно. Оставете го за 30 минути.

Фурната загрейте на 250 градуса.

След като тестото се надигне го разделете на 12 равни части и ги покрийте с кърпа или с найлоново фолио. Вземете няколко от парчетата, разстелете ги в еднаква форма и ги поставете в тава смазана с масло. Така приготвените хлебчета печете поне 10 минути, докато не се зачервят. Проверявайте непрекъснато, защото всяка фурна е различна.

След като индийските питки, традиционно наричани „naan“ се изпекат, можете да ги гарнирате със сос от чесън, магданоз и масло. Разтопете 100 грама масло на огъня и в него добавете 2 наситнени скилидки чесън. Докато е соса топъл, намажете  индийските хлебчета и отгоре поръсете малко нарязан магданоз.