Оякодон (японски омлет с ориз и пиле)

Оякодон е разновидност на традиционното японско ястие донбури, което представлява е кръгла купа с ориз, допълнена с различни съставки, от свинско или говеждо месо, до змиорка. Оякодон води началото си от Осака от около 1900 г.. Състои се от ориз, пиле с пресен лук и заливка от яйца. Името на ястието означава буквално „Майка и дете“.

Енергийна стойност на порция

Калории: 1186 ккал
Протеини: 112.2 г
Мазнини: 23.9 г
Въглехидрати:  126.4 г

Състав

Лук 1 глава
Пилешко филе 300гр
Ориз ½ чаша
Яйца 3 броя
Соев сос 6 супени лъжици
Захар 2 супени лъжици

Начин на приготвяне
1. Нарежете лука на тънки полу-пръстени. На среден огън, заграейте тигана и изсипете в нея шест супени лъжици соев сос.

2. Веднага след като соевия сос започне да кипи, изсипете лука и поръсете със захарта. Задушавайте 2-3 минути, като разбърквате

3. Междувременно, нарежете пилешкото на малки парченца – не трябва да е прекалено ситно, резенчетата трябва да останат сочни и плътни.

4. Сложете пилето в тигана и се разбъркайте със соса. Когато месото побелее от едната страна, обърнете парчетата за още няколко минути. На пилешко филе не му трябва много – максимум три до четири минути.

5. В отделна купа с вилица разбийте яйцата до хомогенна смес. НЕ ДОБАВЯЙТЕ СОЛ – соевият сос, в който задушихме месото е достатъчно солен.

6. Изсипете яйцата в тигана, като се стараете да покриете всичкото месо. Покрийте тигана с капак и гответе омлета 3-4 минути без да бъркате, докато яйцата се стегнат.

7. Нарежете зеления лук. В чиния за сервиране сложете топъл.

8. На върха на ориза нежно поставете омлета – за удобство той може да бъде нарязан на триъгълници. Поръсете със ситно нарязания зелен лук.

За сервирането на оякодон се използва дълбока голяма купа. В долната част  се слага ориза – до малко над половината. А отгоре на едри парчета се слага омлета. В идеалния случай най-добре е да използвате тиган със същия диаметър като на купата. Но аз не разполагате с такъв, просто нарежете омлета  и го разпределете отгоре. Освен това оякодон може да се поръси и с пресни билки. Не забравяйте да сложите на масата соев сос и чайник с горещ чай. Използвайте пръчици или вилица, според вашите предпочитания и умения.

0

• Share on Facebook