Френска лучена супа – как да приготвим тази класика

Ако не сте опитвали лучена супа – не се колебайте! Представяме ви рецепта за лучена супа и тънкостите на нейното приготвяне. Супата е доста проста за приготвяне, не се нуждае от скъпи продукти, а вкусът й ще ви омае от първата лъжица.

Съставките

• франзела за декорация
• Бял пипер на вкус
• Масло 200 г
• Говежди или пилешки бульон 2 л
• Сирене Грюер за поръска (ако няма, може да се замени с Ементал или всякакво жъто сирене, което имате в хладилника, може и Пармезан – разбира се вкуса е различен при използване на различните сирена)
• Сол на вкус
• Лук 2 кг
• Мащерка (зелена) на вкус

Рецепта за готвене

1. Измийте и обелете лука. Нарежете го на тънки полукръгчета. По време на готвенето лукът трябва буквално да се разтвори в бульона.

2. В тенджера от 3-4 литра разтопете маслото и в него изсипете нарязания лук и посолете. Най-важното за лука е начинът и времето за готвене. Лукът трябва да се готви бавно на слаб към умерен котлон докато се карамелизира и придобие цвят на орех.   Гответе много бавно около един час с често разбъркване, което става още по-често към края.

3. Изсипете целия бульон в лука и оставете супата да ври още 10-15 минути. Опитайте супата на подправки и ако е необходимо добавете сол или черен пипер. Смелете половината от лучената супа с пасатор в отделна купа и отново добавете към останата в тенджерата.

4. За добавка може да запържите крутони от франзела или да гарнирате с препечена франзела  и да настържете сиренето отгоре.

Добър апетит!

0

• Share on Facebook