Френска лучена супа – класическата рецепта

Френската лучена супа е класическо френско ястие, което се приготвя от карамелизиран лук, телешки бульон и бяло вино. Супата обикновено се сервира в гърне или купа и се гарнира с парче хляб и разтопено сирене Грюер. Карамелизираният лук придава на супата сладък, богат вкус, докато телешкият бульон и бялото вино придават дълбочина и комплексност. Сиренето и хлябът осигуряват пикантна и удовлетворяваща текстура, която балансира сладостта на супата. Френската лучена супа често се сервира като първо ястие, но може да бъде и самостоятелна храна, особено когато се съчетае с обикновена зелена салата.

Ето една класическа рецепта за френска лучена супа:

Необходими съставки:

4 големи глави жълт лук, нарязани на филийки
4 супени лъжици несолено масло
2 супени лъжици зехтин
2 скилидки чесън, смлени
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
1/2 чаша сухо бяло вино
8 чаши телешки бульон
4 чаши пилешки бульон
8 резена франзела
2 чаши настъргано сирене грюер

Начин на приготвяне:

1. В голяма тенджера загрейте маслото и олиото на среден огън. Добавете нарязания лук, чесъна, захарта, солта, черния пипер и мащерката и разбъркайте, за да се смесят.
2. Гответе лука, като разбърквате от време на време, докато се карамелизира добре и омекне, около 30-40 минути.
3. Добавете бялото вино в тенджерата и гответе, като разбърквате, докато по-голямата част от течността се изпари.
4. Налейте телешкия и пилешкия бульон и оставете да заври. Намалете температурата и оставете да къкри за 10 минути.
5. Загрейте фурната
6. Подредете резените франзела върху хартия за печене и ги запечете във фурната до златисто кафяво.
7. Поставете филия препечен хляб във всяка подходяща за фурна купа. Налейте горещата супа върху хляба, като напълните купата до около три четвърти.
8. Поръсете обилно количество настъргано сирене Грюер върху горната част на всяка купа.
9. Поставете купите върху тава за печене и печете във фурната, докато сиренето се разтопи и шупне, около 2-3 минути.
10. Сервирайте я гореща. Да ви е вкусно!

Тази рецепта е за 8 души.

0

• Share on Facebook