Италианско босилеково песто – класическа и проста рецепта

Песто

Пестото е традиционен италиански сос, приготвен от зелен босилек и кедрови ядки.

Съставки за класическо песто

  • Босилек (пресен) – 100 г
  • Кедрови ядки – 30 г
  • Млян черен пипер на вкус
  • Зехтин – 120-150 мл
  • Сирене пармезан – 50 г
  • Сол на вкус
  • Чесън – 1-2 скилидки

Начин на приготвяне

1.  Измийте босилека и отстранете твърдите части  и дръжките. Листата се нарязват на едро.

2. Обелете и нарежете чесъна.

3. Настържете  пармезана, леко запечете ядките в сух тиган на среден огън.

4. Поставете босилека, чесънa и щипка сол в удобен съд и пасирайте, като постепенно добавяте зехтина на малки порции.

5.  След това добавете ядките и пасирайте отново сместа, като изсипете останалия зехтин.

6. Добавете настъргания пармезан, черен пипер и сол.

Пестото е готово.

Съхранявайте соса в хладилника за не повече от седмица.

Съвети за готвене
Обикновено се добавя към тестени изделия, ризото, пица и други подобни. Освен това пестото върви добре с всяко месо, освен това е отличен дресинг за зеленчукова салата.