Постен пай с елда: домашна рецепта

Ако не сте опитвали пай от елда, не се колебайте, по-скоро го пригответе!  Той е изключително вкусен. По време на пост се прави с пържен лук, а през останалото време добавете още пръжки или залейте обилно със заквасена сметана.

Съставките

за тестото

• Пшенично брашно  – 500 г
• Слънчогледово олио – 2 с.л.
• Мая – 30 г
• Сол на вкус
• Топла вода – 250 мл
• Захар – на вкус
• Яйчен жълтък – 2 бр

за гарнитурата

• Елда – 1 чаша
• Картофи – 6 бр
• Слънчогледово олио за пържене
• Лук – 2 бр
• Чесън – 3 скилидки

Рецепта за готвене

1. Сложете маята в топла вода и малко захар. От брашното, топлата вода с мая, щипка сол, щипка захар и 1 жълтък омесете тестото, добавете олио и отново омесете тестото, за да поеме мазнината. Поставете готовото тесто в купа, покрийте с фолио и поставете на топло място, така че да набухне.

2. Докато тестото бухва, подгответе пълнежа за пая. Измийте и обелете картофите, сварете в солена вода до омекване и поставете в хладилник.

3. Изплакнете и сварете елдата в подсолена вода до омекване. Обелете лука, нарежете  на малки кубчета. В предварително загрят тиган с олио запържете лука до златисто кафяво.

4. Изсипете в съд пържения лук с картофите и елдата, добавете нарязан чесън и разбъркайте добре. По желание можете да добавите подправки.

5. Разточете тестото, сложете го в тава за печене, добавете пълнежа и го изравнете със силиконова шпатула или лъжица. Увийте краищата на тестото, така че да покриват целия пълнеж и прищипете краищата на тортата.

6. Разбийте с вилица жълтък с вода и намажете с него тестото. Печете постния елда пай във фурна, предварително загрята на 200 градуса за 60-65 минути. Приятен апетит!

0

• Share on Facebook