Приготвени по този начин издържат до две години: Домашни смлени домати за зимата

Доматът е синоним на здраве. Съдържа истинска съкровищница от витамини А и С, витамин В3 и В6, а също така е богат на магнезий, който раздвижва мускулите ни, хлорът и сярата помагат на черния дроб и бъбреците да работят по-добре, което е ключово в процеса на детоксикация. тяло. Доматите съдържат и бета-каротин, всяка молекула от който се превръща в черния дроб в две молекули витамин А и каротин ликопен, който придава на домата характерния интензивен червен цвят. И двете съставки са антиканцерогенни.

Което означава, че причините да консумирате този слънчев плод са много. А за да се насладите на вкуса и ползите му през студените месеци, консервирайте ги.

Освен доматения сок, който е незаменим в българската кухня, домакините в сезона на този зеленчук задължително правят и домашен доматен сок за зимата.

Всеки има своя собствена рецепта, а ние ви даваме начин да приготвите смлени домати:

• домати – 3 кг здрави, добре узрели
• чесън – 2 – 3 скилидки
• лук – 1 главичка
• олио – 60 мл
• босилек – пресен + др. подправки на вкус
• сол – 1 с.л.

Начин на приготвяне:

Бурканите се стерилизират във вряща вода и се обръщат върху чиста кърпа. Бланширайте 2 кг домати във вряща солена вода. Отцедете ги и изчакайте да изстинат, след което ги обелете и ги разрежете на две. Извадете семките и ги оставете да се отцедят.

Обелете чесъна и лука, счукайте чесъна и накълцайте лука на ситно, след което ги запържете в тиган със сгорещено олио. Прибавете останалия килограм домати, нарязани на четвъртинки, както и подправките.

Оставете сместа да ври на огъня за 25-30 минути.

Извадете подправките и прецедете соса. Прибавете сол, разбъркайте и оставете да изстива. Разпределете половинките домати в бурканите, прибавете по няколко листенца свеж босилек и долейте със соса, който трябва да покрива доматите.

Бурканите се затварят и се стерилизират 45 минути.

305

• Share on Facebook